Es sind nur zwei Wochen vergangen, seit ich das letzte Mal, meinen Wein im Keller vom Winzerhof Stahl mit Christian Stahl verkostete, aber es hat sich immens viel getan. +++ Jede Probe fängt mit Christians Weinen an und endet mit meinem Wein, um ihm einen Kontext zu geben und um die Spannung möglichst hoch zu halten. +++ Seine drei Tanks mit trockener Scheurebe (aus Eibelstadt, Randersacker und Hüttenheim) sind sehr unterschiedlich, aber allesamt Fruchtbomben mit der typischen Stahl-Frische. +++ Zusammen werden sie sicher ein noch stärkerer Wein als der sehr gelungene 2008! +++ Die spät gelesenen Silvaner sind noch am Anfang der Gärung, aber der Silvaner aus Marktbreit, der zur gleiche Zeit wie mein Wein, am 30. September, geerntet wurde, ist schon durchgegoren. +++ Er verbindet Kraft und Fülle mit einer ausgeprägten mineralischen Note. +++ Der spät gelesene Riesling aus Randersacker ist noch richtig mostig, aber er riecht schon nach purem Gold, bzw. hochreifen gelben Früchte. +++ Wenn nichts schief läuft, wird das ein Wahnsinnswein geben!+++ Schon überzeugend ist Christians Hasennest Müller-Thurgau mit feiner exotischer Frucht, zugleich konzentriert und verspielt. +++ „In dieser Phase schmecken sie jeden Tag etwas anders“, erzählte Christian, „gestern hat er nach Brennesel und Grapefruit geduftet … jetzt das Glas leer machen!“ +++ Dann war mein Wein (aus der gleiche Rebsorte und Lage) dran, und ich war ziemlich baff, dass er im Vergleich zum mit letzten Mal deutlich klarer und überraschend probierfertig wirkte. +++ „Vorn ist er enorm würzig, im Mittelbau hat er einen brutalen Geschmack nach Ananas, und er ist sooooooo laaaaaang“, sagte Christian dazu. +++ Trotz mindestens 13,5 Volumenprozent Alkohol hinterließ er bei mir eine eher kühle mineralische Frische. +++ Sicher werden manche ihn überdreht finden, aber Christian und ich sind fassungslos, dass mir so etwas beim ersten Mal gelingen konnte. +++ Danke an alle in Geisenheim, die mir geholfen haben, den Wein besser zu verstehen und darüber systematisch nachzudenken! +++ Danke Uli Luckert, Horst Sauer und Hermann Mengler in Franken für Hilfe und Tipps! +++ Danke Christian und Simone Stahl für die Unterstützung, Gastfreundschaft und die vielen tollen Filmen auf DVD! +++ Euch bitte ich um etwas Geduld; öffentlich kann ich den Wein erst ab April zeigen!!!